Cómo organizar los domicilios de un restaurante: guía paso a paso

En un restaurante, el domicilio se juega en minutos. El plato sale de la cocina, espera al mensajero, cruza la ciudad y tiene que llegar caliente. Cuando los domicilios del restaurante se organizan por WhatsApp y llamadas, el que despacha termina atendiendo teléfonos en vez de cuidar los tiempos.

Esta guía es para restaurantes con domiciliarios propios, o que quieren tenerlos, y que buscan depender menos de las plataformas de domicilios para sus pedidos directos.

Dónde se pierde el tiempo

• El pedido espera al mensajero. Nadie sabe quién está libre ni cuánto le falta al que salió.
• Un mensajero por pedido. Se despacha uno a uno aunque dos pedidos vayan al mismo sector.
• El cliente llama a preguntar. Y quien contesta es la misma persona que tiene que despachar.
• El cuadre del efectivo. Al cierre, las cuentas con cada domiciliario se hacen a mano.

Cómo organizar los domicilios, paso a paso

1. Defina su zona de cobertura

Marque en el mapa hasta dónde entrega. Un domicilio que queda muy lejos llega frío y le quita al mensajero dos o tres entregas cercanas.

2. Asigne sin llamar

Cuando el pedido está listo, debe llegarle a un domiciliario disponible de esa zona, en el celular, sin que nadie tenga que buscarlo por teléfono.

3. Agrupe los pedidos que van al mismo sector

En hora pico, dos o tres pedidos al mismo barrio pueden salir juntos en una ruta con varias paradas. El mensajero hace más entregas por salida y el cliente no espera más por eso. Vea cómo optimizar rutas de reparto.

4. Avísele al cliente

Un mensaje por WhatsApp cuando el pedido sale, con un enlace para ver al domiciliario en el mapa. El teléfono del restaurante deja de sonar para preguntar “¿ya viene?”.

5. Registre cada entrega y cada cobro

Hora de entrega, foto y cobro contraentrega, todo en el pedido. Al cierre, el cuadre con cada domiciliario sale del sistema. Lea la guía de la app para domiciliarios.

6. Mire los tiempos cada semana

Tiempo desde que el pedido está listo hasta que sale, y desde que sale hasta que llega. Si una zona siempre tarda, ajuste la cobertura o la cantidad de domiciliarios en esa franja.

Domicilios propios y plataformas: pueden convivir

Muchos restaurantes siguen en las plataformas de domicilios para ganar clientes nuevos, y entregan con su propio equipo los pedidos que les llegan directo por WhatsApp, teléfono o su página. Tener ese canal propio bien organizado es lo que permite crecer sin depender de un solo intermediario.

Cómo lo resuelve Globia

Globia asigna los domicilios automáticamente según la zona y la disponibilidad, agrupa pedidos en rutas con varias paradas y avisa al cliente por WhatsApp con seguimiento en vivo. Sus domiciliarios trabajan desde una app Android que funciona sin señal, registran la entrega y el cobro con foto y firma, y usted define sus zonas de cobertura en el mapa. Al cierre, ve el recaudo de cada domiciliario sin cuadres a mano.

Conozca Globia para restaurantes y el software de domicilios.